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秋天吃红薯的季节到了,不蒸不煮不做饼,5种高级吃法要收好

2019-10-31 20:50:08   【浏览】2444


天气越来越冷了,是时候再吃红薯了!此外,在收获季节,新鲜的红薯从地里挖出来,不管是蒸的还是煮的,只要咬一口,又甜又粘,就像吃蛋糕一样,它们会感到简单和快乐。此外,红薯富含膳食纤维,富含胃和低热量,非常适合减肥和保持健康的朋友。此外,还有各种各样的饮食方式,这才是秋季真正的“冠军菜”。

作为一个主要分享食谱的美食博主,我不想向你介绍今天常见的做法,比如蒸红薯、红薯粥、红薯汤、红薯蛋糕,我相信每个人都能做到。今天,我想分享五种先进的红薯食用方法。你可能已经尝试了一些方法,但是我相信一定有一些你以前没见过的新的饮食方法。让我们看看下面!

(分享自太阳小麦酱,豆类美食认证大师)

[食品清单]

一个红薯、65克碎消化饼干、35克液体黄油和35克白糖;

30g牛奶,2滴香草提取物,少许熟芝麻,1个蛋黄(刷表面)

[详细实践]

1.将红薯洗净,去皮,切成小块,用冷水蒸15分钟

2.将65g粉碎消化饼干和+35g液体黄油混合均匀,倒入6英寸见方、底部可移动的模具中,压实,冷藏

3.蒸熟的红薯片趁热压入泥中,倒入35g糖,利用剩余的温度翻转混合,直至糖融化并混合均匀。倒入30克牛奶,搅拌均匀。滴两滴香草香精,混合均匀。加入一点芝麻,搅拌均匀。

4.将土豆泥倒入模具中,用硅胶刀打磨表面。

在将土豆泥倒入模具之前,如果相对较薄,可以将其放入不粘锅中翻炒至粘稠。

5.用蛋黄液刷表面,上下加热烤箱,中层,200度,20分钟,烘烤15分钟时将烤盘移至顶层

6、烘烤后,取出冷却,放入冰箱冷藏1小时,然后切成块食用。

这不是普通的烤红薯!这个食谱是由食谱的作者在日本食品网站上发现的。命中率极高。味道微甜,柔软,带有一丝朗姆酒的味道,非常特别的餐后甜点。除了根据自己的饮食习惯减少糖分之外,还应该完全按照原来的处方服用。

(来自月亮人西楼528号,豆类美食认证人才分享)

[食品清单]

红薯粉400克,无盐黄油30克,糖50克,牛奶60克。

盐1g,蛋黄1,朗姆酒15g,蛋黄适量

[详细实践]

1.将红薯去皮,浸泡在水中以防氧化。

2.倒入煮沸的锅里煮,直到筷子可以很容易地插入。过滤掉水,捣碎。保持低火,加入黄油,混合均匀。

3.加入糖、盐和牛奶,用文火搅拌,直到糖和盐融化。与土豆泥混合均匀。

4.加入蛋黄和朗姆酒,混合均匀。继续翻炒,直到土豆泥稍微变稠。

5.平均分成12份,形成椭圆形,然后放入烤盘。

6、蛋黄散开,滴几滴水,搅拌均匀,刷在红薯表面。

7.将烤箱预热至180℃,上下加热。将烤盘放在中间层20分钟。取出鸡蛋混合物,再刷一遍。在烤箱里再烤5分钟。

拉丝的温度是详细的

烹饪的关键是煮糖的温度。有人说天气变冷时,会结块。事实上,问题是糖煮得不好。煮过的糖浆变热时不会粘在一起。一旦你掌握了这个技能,你就可以拉任何东西,香蕉,苹果,任何你想要的东西!

(分享豆果美食认证人才

[食品清单]

一个红薯,60克玉米淀粉,一个鸡蛋和40克水。

糖丝汁:一小勺油、50克水和60克白糖

[详细实践]

1、红薯放在一起,约200克,去皮,切铁架片。

2.把鸡蛋打成一个大碗,有些没有鸡蛋。我做了一个比较。鸡蛋味道更好,面糊比没有鸡蛋更粘。

3.加入40克水和60克玉米淀粉混合均匀。最好不要太瘦,你可以自己掌握。

然后把切好的红薯卷成面糊。

4.把它放入煎锅,用小火煎。筷子可以穿透红薯。取出吸油

5.在锅底放一小勺油,把所有的水和白糖倒入锅里,用中火煮白糖。

用小火煮糖汁,有大气泡,抹刀不会停止转动。糖汁开始变稠,并继续用抹刀翻动。

一定有轻微的火灾。光看到抹刀不拉就抬起是不够的。它一直在转动。

糖汁变得浅黄色,抹刀提起糖汁滴,拖了很长时间。倒入油炸甘薯,立即关火,均匀翻转。

6.把它倒入一个涂油的盘子里,用拉丝加热,拿一小碗水,用拉丝直接蘸在冷水里,嚼到嘴里,它又甜又脆,像蜡一样。冷却后,它将完全不粘附。加入一块,它仍然是脆的。

许多人喜欢吃咸蛋黄烤的南瓜,但是它可以变成甘薯,因为甘薯没有南瓜那么多水,所以操作起来会更容易。

(豆果食品认证人才分享水中鱼131103)

[食品清单]

红薯300克,咸蛋黄4个,植物油1勺,葱花少许

[详细实践]

1.加入4个咸蛋黄,蒸15分钟。蒸熟的咸蛋黄用勺子背面冷却并碾碎。我把它放在筛子里碾碎。筛子更精致。

2.将红薯去皮切片,在锅里烧开水,加入红薯,煮至略软(红薯没有完全煮熟,然后翻炒至熟透腐烂)。取出红薯,并控制水以备后用

3.往锅里倒一点植物油,用中低火炒咸蛋黄(如果你的咸蛋黄不太咸,在这个步骤中加入一点盐。)翻炒,直到咸蛋黄起泡。

4.倒入红薯条,翻炒至咸蛋黄均匀包裹在红薯上。撒一点葱花,从锅里拿出来,放在盘子里。

如果你想要脆的味道,你可以用干淀粉卷红薯条,在煎锅里煎至金黄色,然后用蛋黄炒,但是油炸的味道会油腻。

(来自认证豆类美食专家长安的分享)

[食品清单]

三个红薯、三片奶酪、50毫升牛奶、60克无盐黄油和20克白砂糖(添加或不添加)

[详细实践]

1.将红薯洗净,切成两半,放入蒸笼蒸15分钟(根据大小调整),或者用微波炉加热10分钟。

2.黄油和牛奶在室温下软化,加入少量白砂糖。(不喜欢太甜不能放糖)

3、用勺子将蒸过的红薯挖出中间的红薯,留下0.3厘米厚(不要挖破红薯皮!)

4.将挖出的甘薯肉粉碎成粉末,用融化的黄油和奶酪片搅拌均匀。然后把它重新装在甘薯托盘上。

5.将奶酪切片均匀地涂在上面。我把每片红薯都分半片,并且喜欢分更多味道浓郁的奶酪片。如果你喜欢粘稠的感觉,用干酪代替干酪(咸味)

6.将烤箱的上下管在200度预热5分钟,并将烤箱的中间层放置15分钟。(根据自己的烤箱进行调整)

7.准备蛋黄液。烘烤8分钟和12分钟时,分别刷一次蛋黄液。结果会更好更香。(我总共刷了两次)只需观察炉子旁边的颜色,看看表面是否有点棕色。

好的,五种红薯的先进食用方法已经和大家分享了。你能在评论区告诉我甘薯有什么新的食用方法吗?

豆国菜每天都分享菜谱。欢迎关注。如果你想吃东西,你可以相信我,嘿嘿!


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